こだわり

  • 確かな目利きで厳選した食材

    寝かせることで魚が持つ旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る、つまみと鮨を織り交ぜて構成される饗宴に、想像を超える感嘆の味わいを体感してください。

  • “食材”にこだわる正統派寿司

    徹底的にこだわった、一貫一貫、“心”を宿した握りをご提供。

  • 洗練された完全個室席

    ご接待や特別な日のお食事におすすめです。大切な人と優雅なひとときをお楽しみください。

  • 心地のよい雰囲気で至福の時間

    こぢんまりとしてはいるが決して狭さは感じない、清潔感のある空間が広がります。

  • 進化し続ける銀座の名店の味

    真摯な仕事と精緻を極めた職人技で、国内外の食通たちを虜にしている名店｢鮨ふくじゅ｣。
    板場に立つ若き大将が握るのは、師から継承した“究極の一貫”をご堪能ください。

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